常吃苦瓜對我來(lái)說(shuō)是有非常多好處的苦瓜最大的功效就是清熱解毒，苦瓜是夏季罕見(jiàn)的一種蔬菜。因此受到很多人的喜愛(ài)。但是夏季的苦瓜不易長(cháng)時(shí)間貯藏，夏季常溫環(huán)境下苦瓜最多只能保存5-6天左右，之后就會(huì )開(kāi)始變黃、蛻變、發(fā)生腐爛。因此，苦瓜高溫季節保鮮貯存問(wèn)題就顯得尤為重要，所以一般大型蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì )通過(guò)建造冷庫來(lái)貯存農產(chǎn)品。今天小編就給大家詳細講講苦瓜冷庫保鮮的具體方法及溫度要求。

　　苦瓜速凍庫貯藏方法及步驟：
　　1采收
　　采收苦瓜應以清晨無(wú)露水或晴天上午采收為宜，為了更好的貯藏保鮮苦瓜。切忌在強烈陽(yáng)光時(shí)采收，采收后必須運到陰涼處攤開(kāi)，以免被暴曬水分有流失的情況
　　2篩選
　　應按大小品質(zhì)分級，苦瓜采收后。剔除有病蟲(chóng)、畸形、有傷裂的苦瓜。
　　3預冷
　　預冷的主要目的降低苦瓜的呼吸強度，預冷是苦瓜貯藏的必要環(huán)節。以利于臨時(shí)貯藏和運輸。同時(shí)預冷也能維持苦瓜的新鮮度，以達到阻止果實(shí)衰老、延長(cháng)貯藏期的目的
　　4貯藏
　　這樣的低溫環(huán)境下，待苦瓜的預冷溫度降到5-6℃時(shí)就可以放入-30℃的速凍冷庫進(jìn)行速凍處置。處置后的苦瓜可以臨時(shí)存放在-18℃的冷庫中進(jìn)貯藏?？喙献铋L(cháng)可以保存7~8個(gè)月，同時(shí)速凍冷庫還能保持苦瓜的營(yíng)養物質(zhì)不流失。